فست فود بوفالو

این مطلب را هدیه می کنم به سمیرا.

باید تقدیمش کنم. این مطلب را بخواند یا نخواند.  بداند یا نداند. برایش مهم باشد یا نباشد. برایم فرقی ندارد

واین متن تقدیم می شود به سمیرا

---

 اولین تصویری که از رستوران بوفالو، در ذهن من، نقش بست مربوط به زمانی بود که این رستوران، بوف نام داشت و زمزمه هایی بود مبنی بر اینکه قرار است بوف تبدیل به رستورانی زنجیره­ای شود که به فكر من می­رسید احتمالا این زنجیره شامل حداکثر4 یا 5 شعبه خواهد بود و نه بیشتر. البته غذایی هم که در آن خوردیم به همین بدی غذایی بود که امروزه روز، در بوف سرو می­شود. پس از آن اسم آنجا به بوفالو تغییر پیدا کرد و من بر اثر اصرار دوستم، امیرحسین 2بار دیگرنیز به بوفالو رفتم و هر بار، این دستاویزی شد برای انتقاد از امیر. هفته گذشته به طور اتفاقی در چهارراه ولی عصر بودیم و با توجه به اینکه از آپاچی و سوپر استاپ مطلب نوشته شده بود و در آن وقت شب،  حوصله رستوران حاج محسن و بزرگمهر را نداشتيم بار دیگر و عليرغم ميل باطني به بوفالو رفتیم. زیرا من به این نتیجه رسیده بودم مدتی زيادي از آخرين باري که به يك رستوران نمره بسيار بد داده­ام گذشته است.

 

 

بوفالوواقع در ضلع جنوبي ميدان چهارراه وليعصر، فضای بسیار وسیعی دارد و علاوه بر طبقه اول آن که به اندازه چند مغازه فست فود،  گسترده است نیم طبقه ای را نیز در طبقه دومش شامل می­شود میز و صندلیهای این دو طبقه با هم فرق دارند و روی هم رفته انسان را به یاد فست فودهای شیک دهه 70 می­اندازد که این رستوران غذاهای آماده، متعلق به همان نسل است. متاسفانه این فضای وسیع،  بسیار بی نظم،  چیده شده و شايد می توانستند با قدری سلیقه،  به میز و صندلیها چیدمان بهتری بدهند.  پیشخوان،  در انتهای سالن واقع است و از آن به راحتی می­شود آشپزخانه شلوغ بوفالو را مشاهده کرد اگر بخواهیم به بی نظمی نمره دهیم پشت میز پیشخوان این رستوران و آشپزخانه آن نمره کامل را دريافت مي­كنند. ضمن آنکه نمی­توان از آکواریومهای این رستوران که در این چند سال حفظشان کرده­اند به بهانه اینکه زیاد بزرگ نیستند گذشت. در اینجا تنها 1 خانم کار می­کند که سفارش شما را برای کارکنان آشپزخانه تکرار می­کند و بسیار پر رو و خوش اخلاق است. در این جا چند نوع غذای به اصطلاح فرنگی نیز سرو می­شود و برای نمونه چند مدل از این غذاها را در کنار صندوق قرار داده اند که من به این منو نمره خوبی نمی­دهم به گمانم اگر اینجا تنها به سرو همان فست فود سنتی خودمان بپردازند بهتر و قابل قبول تر از آن است كه بصورت ناقص اداي رستوران معروف جام­جم را در بياورند.

امیرحسین 2 نوع پیتزا دو نوشابه 1سیب زمینی و 1 پیاز حلقه ای سوخاری سفارش میدهد و به جای پیاز  حلقه­ای از لفظ پیاز حلقه كرده،  استفاده میکند که خانم متصدی به این بهانه بنای شوخی و خنده را با او می­گذارد و در مقابل تعجب فراوان من و برخلاف گذشته نه چندان دور، امیر  نیز پا به پای متصدی با او من شوخی می­کند.

 در پشت یکی از میزهای نزدیک در خروجی می­نشینیم اینجا بر خلاف بسیاری از رستورانها 1جعبه دستمال کاغذی بر روی هر میز قرارداده­اند و این جعبه­ها با نام و سفارش بوفالو تولید شده­اند که با وجود کوچک بودن مساله از نظر من نقطه قوت بزرگی برای 1رستوران است.     

 

 پس از مدتی غذا را می­ آورند که بر خلاف انتظار،  بسیار خوشمزه است. از سیب زمینی گرفته تا پیاز سوخاری و پیتزا که اگرچه کمی کوچکتر از پیتزاهای نرمال عرضه شده درمغازه­هاي فست فود تهران است لیکن نمی­توان به آن نمره قبولی نداد نوشابه را نیز به صورت قوطی عرضه می­کنند. هر چند عرضه بطری و نوشابه خانواده برای چنین رستورانی نه تنها افت کلاس نیست که یک امتیاز است. تنها مشکلی که در این میان مشاهده شد عرضه پیاز و سیب زمینی در بشقاب ملامینی و نداشتن هیچ محافظی  بر روی سینی پلاستیکی عرضه غذا بود که اگر مساله بهداشتی کار و زحمت پرسنل، برای تمیز کردن ظروف را ندیده بگیریم می­توان گفت که اقدامی نوستالژیک و یاد آور خاطرات دهه 60 از مغازه های کم تعداد فست فود آن دوران است.

نکته ای که در پایان ذکر آن را لازم می­دانم تابلوهای نقاشی خوش رنگ و متعددی است که بر روی دیوارهای بوفالو نصب کرده اند که از نظر من نادان در زمینه هنر نقاشی کشیدن آنها کار بسیار ساده و پیش پا افتاده ای است  به همین علت عکس یک نمونه از این نقاشیها را در ادامه این متن قرار می­دهم تا اگر با سبک هنری پیچیده­ و نقاشیهای بسیار گران قیمتی مواجه بوده ام مرا باخبر کنید.

 

ضمن آنکه مطالعه توضیح تکمیلی نیلوفر عزیز هم خالی از فایده نیست:

سلام اتفاقا میخواستم به شما پیشنهاد بدم که خودتون رفتید انجا . مدتها بود که اکواریوم هاشون خالی بود و حالت زشتی از یک اکواریوم خالی . عیب این مکان همان چهارپایه های نارحت هست که به زمین چسبیده انگار میگن بخور و در برو و اون پیاز حلق ای هاشو که خیلی دوست دارم لطف کنند و توی یه سبد روغنشو بگیرند عالی میشه .

نظر میلاد را هم باید حتما خواند:

سلام
اول 1نکته تو پاراگراف2 گفتی ضلع جنوبی میدان ولیعصر به جای اینکه بگی 4راه ولیعصر
در مورد سایزش هم الان 1ماهی میشه که کوچیک شده فکر کنم برای جلوگیری از افزایش قیمت باشه!
نو.شابه لیوانی هم داره ولی خوب کیفیت قوطی رو نداره!
در مورد روغن زیاد پیاز هم کاملا موافقم 1جورایی احساس خفگی به آدم دست میده...